Pastinaca salvaje, Steve Brill
Bardana, Steve Brill
Zanahoria salvaje, Steve Brill
La chirivía silvestre, la bardana y las zanahorias silvestres crecen en suelos alterados a lo largo de los bordes de los bosques, senderos y campos en toda América del Norte. Siempre use guantes y sáquelos con su paleta o un palo afilado. Más información:Identificación y recolección de plantas comestibles y medicinales en lugares silvestres (y no tan silvestres) , Steve Brill, $23; Harper-Collins.
Chirivía Silvestre
Folletos dentados brotan de múltiples niveles en tallos de hasta 5 pies de altura. La única raíz principal blanca es distinta de los haces de raíces en forma de dedos que se encuentran en la cicuta de agua tóxica. Cosecha a fines del invierno en humedales y campos. Precaución:Use guantes para evitar una toxina ampollante liberada por sus hojas.
Bardana
Las hojas en forma de cuña de tallo largo crecen en racimos de hasta 4 pies de largo y 3 pies de ancho. El envés de las hojas es densamente lanudo. La raíz principal blanca se extiende de 6 pulgadas a 2 pies en el suelo. Coseche en la primavera y el otoño antes de que aparezcan las flores puntiagudas de color púrpura y las rebabas a fines de la primavera durante su segundo año.
Zanahoria Silvestre (Queen Anne's Lace)
Las hojas verdes como plumas con tallos vellosos se asemejan a las puntas de las zanahorias. La raíz primaria es blanquecina, con olor a zanahoria y mide 9 pulgadas de largo. Las flores blancas parecidas a un paraguas brotan en el segundo año. Cosecha en primavera y finales de otoño. Precaución:la cicuta de agua tóxica se ve similar, pero tiene tallos sin pelo y no huele a zanahoria.