Una buena receta de bistec y una parrilla caliente son todo lo que necesitas para que tu fiesta de verano pase de ser buena a fabulosa.
¿Qué hay en el bistec?
Las recetas para frotar bistecs son muchas, variadas y, por lo general, buenas para usar en cordero y cerdo, así como en carne de res. Una receta de bistec aliñado es similar a un adobo en el sentido de que agrega sabor a la comida pero, a diferencia de un adobo, crea una corteza tentadora en la comida cuando el calor la golpea.
Las recetas de bistec son útiles ya sea que esté asando su comida a la parrilla o ahumándola. Si no está usando un ahumador, y normalmente no lo uso en situaciones de fiesta, he descubierto que los mejores resultados son dorar el bistec a fuego muy alto y luego moverlo fuera del fuego para terminar de cocinar.
La mejor forma de hacerlo es encender la mitad de la parrilla y dejar que se caliente mientras la tapa está cerrada. Si usa una parrilla de carbón en lugar de una parrilla de gas, encienda las brasas como de costumbre y, antes de comenzar a cocinar, use un juego de pinzas para mover todas las brasas a un lado de la parrilla. Después de hacer esto, cierre la tapa durante unos minutos y deje que el interior de la parrilla se caliente bien.
El siguiente paso es frotar la parrilla con un poco de aceite. El aceite vegetal funciona mejor. Esto es solo para evitar que el bistec se pegue a la parrilla. Luego coloque el bistec sobre la parrilla y cierre la parte superior. Deje que el bistec se cocine durante uno o dos minutos y luego gírelo media vuelta. Esto le dará a su bistec las marcas de parrilla en forma de diamante que está buscando.
Deja que el bistec se cocine por otros dos minutos y luego dale la vuelta. Repita este proceso para el segundo lado del bistec. Después de esto, retíralo del fuego y cierra la parte superior de la parrilla. Desea cocinar su bistec a 145 grados para medio raro o 160 para medio. Asegúrese de dejar reposar el bistec de cinco a diez minutos antes de cortarlo. Esto le da tiempo a los jugos para redistribuirse dentro de la carne para que el jugo esté en la carne y no en tu plato.
Receta de bistec aliñado
Ingredientes
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de cayena
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de mostaza seca
- 1 cucharadita de salvia molida
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta molida
Instrucciones
- Lave y seque el bistec.
- Frote todos los lados del bistec con la mezcla para bistec.
- Deje reposar el bistec en su refrigerador durante al menos una hora, lo mejor es toda la noche.
- Asa tu bistec.
Una vez hecho el bistec
Una buena dosis de salsa barbacoa hará que tu bistec quede perfecto.
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