Ingredientes
Sirve de 6 a 8
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 2 tazas más 5 cucharadas de azúcar, divididas
- 4 huevos batidos
- 1 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de jugo de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 manzanas agridulces (como Honeycrisp o Pink Lady), peladas, sin corazón y rebanadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Engrasa y enharina un molde Bundt de 10 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y 2 tazas de azúcar.
- En otro tazón, mezcle los huevos, el aceite vegetal, el jugo de manzana y la vainilla.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva para combinar, mezclando bien.
- En un tercer tazón pequeño, mezcle las 5 cucharadas restantes de azúcar y la canela.
- Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde preparado. Coloque las manzanas en rodajas sobre la masa y cubra con la mezcla de canela y azúcar.
- Vierta la masa restante encima de las manzanas.
- Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio, de 70 a 90 minutos.
Variaciones
Puedes variar el pastel de varias maneras.
- Haga un glaseado básico con azúcar en polvo, clara de huevo y extracto de vainilla para un glaseado simple y rocíelo sobre el pastel.
- Agregue 1/2 taza de nueces picadas a las manzanas.
- Agregue un poco de ralladura de naranja o limón a las manzanas.
- Agregue 1/4 de cucharadita de jengibre molido o nuez moscada a la canela.
- Reemplace el azúcar blanca en la mezcla de canela con 5 cucharadas de azúcar morena.
- Sirva cubierto con crema batida.
- Espolvorea el pastel con azúcar en polvo.
- Agregue 1/4 taza de pasas a la mezcla de manzana.
Orígenes de la torta
El pastel de manzana es popular en varias cocinas. Por ejemplo, el pastel de manzana polaco, también conocido como Szarlotka, es en realidad un pastel hecho con masa quebrada y manzanas. Otro tipo popular, el pastel de manzana judío, es un postre popular de Hanukah que no contiene lácteos, por lo que cumple con las leyes dietéticas judías sobre no mezclar carne y productos lácteos. Agregue una receta de pastel de manzana a su repertorio de postres.