El bulgur, o trigo partido, es un grano integral rico en nutrientes que es una excelente adición a cualquier plan de alimentación saludable. Cocinar el trigo bulgur correctamente es la clave para hacer que este alimento nutritivo tenga un sabor delicioso.
Conceptos básicos de cocina de trigo bulgur
Los tiempos de cocción variarán, pero generalmente son más largos para el bulgur grueso que para el bulgur de textura fina. Mientras que el bulgur fino puede tardar entre 7 y 10 minutos en cocinarse, el bulgur muy grueso puede tardar hasta 30 minutos.
Lista de ingredientes
La proporción básica de bulgur a agua es de 1 parte de bulgur por 2 partes de agua.
- 1 taza de bulgur
- 2 tazas de agua
- 1/2 a 1 cucharadita de sal
Siga las instrucciones para uno de los métodos de cocción a continuación. El método que elija puede depender de la receta en la que esté utilizando el trigo bulgur; por ejemplo, el bulgur en remojo funciona bien para una ensalada tabulé, mientras que el bulgur cocinado se puede usar en una receta de pollo, vegetales y bulgur.
Indicaciones para la estufa
Cocinar bulgur en la estufa generalmente es rápido y fácil de preparar, similar a cocinar arroz.
- Mezcle 2 tazas de agua con 1 taza de bulgur en una olla. Puede sustituir el caldo por agua o usar 1 taza de agua mezclada con 1 taza de caldo.
- Agregue de 1/2 a 1 cucharadita de sal al gusto.
- Lleve la mezcla a ebullición.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
- Drene el exceso de agua y sirva.
Direcciones de microondas
Usar el método de microondas funciona bien cuando tienes poco tiempo.
- Mezcle 2 partes de agua con 1 parte de bulgur en un recipiente apto para microondas. Puede sustituir el caldo por agua si lo desea.
- Agregue de 1/2 a 1 cucharadita de sal al gusto.
- Revuelve el contenido y tapa el tazón.
- Cocine en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos.
- Con el bol tapado, retira el bulgur cocido del microondas y déjalo reposar de 5 a 10 minutos. Esponje con un tenedor y sirva.
Instrucciones de remojo
Remojar el bulgur es una opción si no tienes acceso a una estufa o microondas y cuando no tienes prisa.
- Combina 2 tazas de agua hirviendo o caldo con 1 taza de bulgur en un bol.
- Agregue de 1/2 a 1 cucharadita de sal al gusto.
- Revuelve el contenido y tapa el tazón.
- Deje reposar la mezcla de bulgur durante 1 hora.
- Drene el exceso de agua y sirva.
Adiciones opcionales
Una vez que domines la elaboración del bulgur básico, puedes comenzar a experimentar con varias adiciones. Considere agregar:
- Nueces - Piñones, almendras fileteadas
- Leguminosas - Garbanzos, lentejas
- Semillas - Semillas de comino, semillas de cilantro, semillas de sésamo tostadas
- Frutas o bayas - Grosellas, pasas
- Especias - Canela, pimienta
Conclusión
Independientemente del método de cocción que utilice para el trigo bulgur, obtendrá beneficios nutricionales de saciantes carbohidratos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Dale sabor al bulgur cocido con adiciones opcionales o agrégalo a tus recetas favoritas de bulgur.