Las galletas de caramelo de menta son una delicia triple con un relleno cremoso y una galleta sabrosa espolvoreada con caramelo de menta triturado.
Receta de galletas con sabor a caramelo de menta
Hay cuatro partes en esta receta de galletas, que he dividido en la masa, el recubrimiento, el relleno y el montaje de las galletas para hornear. Si prepara la masa para galletas primero, tendrá mucho tiempo para preparar el recubrimiento y el relleno antes de que la masa se haya enfriado.
1. Ingredientes de la masa
- 2 barras de mantequilla
- ½ taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de nueces
Instrucciones
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agregue la vainilla y mezcle hasta que se mezclen.
- Agregue la harina y mezcle hasta que se mezclen.
- Agrega las nueces y luego voltea la masa sobre la superficie de trabajo.
- Envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo enfriar durante una hora.
- Mientras tanto, prepara el recubrimiento y el relleno.
2. Ingredientes de recubrimiento
- ¼ de libra de caramelo de menta, bien triturado
- ½ taza de azúcar glas
Instrucciones
- Mezcle bien en un bol.
3. Ingredientes de relleno
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de leche
- 1 gota de colorante alimentario rojo
- ½ taza de azúcar glas
- 3 cucharadas de mezcla de cobertura
Instrucciones
- Mezcle el queso crema, la leche, el colorante para alimentos y el azúcar glas con una batidora de pie.
- Agregue tres cucharadas de la mezcla para rebozar.
4. Montaje de las galletas
- Precaliente su horno a 350 grados.
- Retira la masa del refrigerador.
- Forma una bola de masa de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
- Usando su pulgar presione una depresión en el centro de la bola de masa
- Llene la depresión con ¼ de cucharadita de la mezcla de relleno.
- Enrolle la bola de masa para sellarla.
- Haz esto con la masa restante.
- Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de papel pergamino.
- Hornee durante 10-12 minutos.
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar.
- Una vez que las galletas estén lo suficientemente frías para manipularlas, enrolle cada galleta en la mezcla de recubrimiento.
Vale la pena todo el trabajo
Estas galletas requieren un poco de mano de obra, pero espera hasta que las pruebes. Todo ese arduo trabajo se verá recompensado con un sabor dulce y mentolado que te dejará con ganas de más.
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