Las brochetas de jengibre son deliciosas y fáciles de hacer. Llenan tu casa con un maravilloso aroma hogareño, y son fantásticos con helado. Mucha gente asocia estas galletas con el pan de jengibre navideño, pero siéntete libre de prepararlas en cualquier época del año.
Cómo hacer brochetas de jengibre
Algunas recetas de galletas de jengibre requieren que se agregue vinagre a la masa para darles a las galletas un poco más de sabor. Esta receta no necesita el vinagre agregado, pero si encuentra una receta que le dice que agregue vinagre, hágalo. No afectará el sabor de las galletas.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 taza y 1/3 de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 y 1/2 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
- Usando su batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con el azúcar.
- Una vez que la mantequilla esté ligera y esponjosa, agregue la miel y el huevo.
- Batir hasta que esté bien combinado.
- Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el clavo molido, la canela y el jengibre molido.
- Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en tercios.
- Saque la masa del tazón de la batidora y amásela hasta que se mantenga unida.
- Dé forma a la masa en un rollo y colóquelo sobre una hoja de papel pergamino.
- Enrolle hasta formar un tronco de una pulgada de diámetro.
- Colóquelo en el refrigerador y déjelo enfriar durante la noche.
- Precaliente su horno a 350 grados F.
- Corta la masa en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Usando una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque las rebanadas de galleta con una separación de al menos 2 pulgadas.
- Con un cuchillo para pelar, haz pequeños cortes en la superficie de las galletas.
- Hornee durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Enfríe las galletas en una rejilla durante 5 minutos antes de servir.
Receta de croquetas de jengibre sin gluten
Contribuido por Por Erin Coleman, R.D., L.D., dietista registrada y licenciada
Si te encanta el sabor de las galletas de jengibre pero necesitas seguir una dieta sin gluten, esta receta es para ti.
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 3/4 taza de azúcar de caña, dividido
- 3/4 taza de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de melaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas y 1/4 de harina de garbanzos sin gluten
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Usando una batidora de mano, mezcle el azúcar moreno, la mantequilla y 1/2 taza de azúcar de caña.
- Mezcle los huevos y la melaza.
- Agregue el bicarbonato de sodio, la vainilla y las especias (canela, sal, nuez moscada, clavo y jengibre) y mezcle bien.
- Agregue la harina de garbanzos y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada y cúbralas con el 1/4 de taza restante de azúcar de caña.
- Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada.
- Hornea las galletas durante unos 15 minutos hasta que estén cuajadas.
- ¡Enfríe las galletas en una bandeja para hornear y disfrute!
- Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por una semana a temperatura ambiente o un mes en el congelador.
Siempre Delicioso
Nada hace que tu casa huela mejor que hornear una tanda de galletas de jengibre. La próxima vez que empieces a desear probar el jengibre, prepara un lote y disfrútalo con una buena taza de té.