¿Tiene antojo de comida cajún pero no tiene tiempo para un viaje a Luisiana? ¡Estas recetas cajún saludables y deliciosas deberían ayudarte a saciar tu hambre!
Pollo cajún a la parrilla
Cómelo tal como está con arroz y frijoles al lado, o agrega el pollo a la parrilla a una ensalada, sándwich o guiso. Sirve 10.
Ingredientes
- 2 tazas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de condimento cajún
- 2 cucharadas de condimento italiano
- Ajo en polvo, al gusto
- 2 cucharadas de pimienta limón
- 10 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada
Direcciones
- Combine el aceite, el condimento cajún, el condimento italiano, el ajo en polvo y la pimienta de limón en un tazón pequeño para mezclar.
- Agregue el pollo al plato y cúbralo con la mezcla de especias.
- Cubra el pollo y refrigérelo durante 30 minutos.
- Engrase ligeramente una sartén o parrilla y caliéntela a fuego alto.
- Escurra las pechugas de pollo y deseche la marinada.
- Coloque el pollo en la parrilla y cocine de seis a ocho minutos por lado, o hasta que los jugos salgan claros.
Pasta con pollo cajún
Una excelente receta para el amante de la pasta que anhela algunos sabores criollos. 2 porciones.
Ingredientes
- 4 onzas de linguini
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de condimento cajún
- 2 cucharadas de mantequilla, cortada
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/4 taza de tomates secados al sol, picados
- 4 champiñones frescos, en rodajas
- 1 cebolla verde, picada
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de pimienta de limón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Direcciones
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, coloque el pollo y el condimento cajún en un tazón pequeño y revuelva.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue el pollo a la sartén y cocine de cinco a siete minutos, o hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros.
- Agregue pimientos, tomates secados al sol, champiñones y cebollas a la sartén y cocine durante dos o tres minutos.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue crema espesa a la sartén y sazone con albahaca, pimienta de limón, sal, ajo en polvo y pimienta negra molida.
- Escurra la pasta y revuélvala con la salsa.
- Cubra la pasta con queso parmesano antes de servir.
Gumbo de pollo cajún y salchicha
Este plato puede sostenerse por sí solo, pero es aún mejor cuando se sirve con arroz blanco o junto con una ensalada de papas. Sirve 10.
Ingredientes
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 tallos de apio, picados
- 1 libra de salchicha andouille, cortada en rebanadas gruesas de 1/4 de pulgada
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- Sal y pimienta, al gusto
- Condimento criollo, al gusto
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 pollo asado, deshuesado y desmenuzado
Direcciones
- Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio.
- Agregue la harina al aceite y bata bien durante ocho a diez minutos, o hasta que la mezcla alcance el color de la leche con chocolate.
- Agregue la cebolla, el pimiento, el apio y la salchicha a la mezcla de harina y cocine por cinco minutos.
- Agregue el ajo a la mezcla y cocine por cinco minutos.
- Sazone la mezcla con sal, pimienta y condimentos criollos, mezcle hasta que esté bien combinado.
- Agregue el caldo de pollo y la hoja de laurel al horno holandés.
- Haga hervir el gumbo, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el pollo a la mezcla y deje hervir a fuego lento durante una hora más.
- Use una cuchara grande para quitar la grasa que pueda estar flotando en la parte superior del gumbo durante la última hora de cocción.
- Retire la hoja de laurel del gumbo antes de servir.
Cocina cajún
La comida cajún es tan estadounidense como el pastel de manzana. Afortunadamente, siguiendo estas sencillas recetas, ¡puedes tener el sabor de Luisiana en tu propia cocina!