¿Qué comen los franceses?

La respuesta fácil a la pregunta "¿Qué comen los franceses?" es que comen casi de todo. En Francia, como en la mayoría de los países desarrollados, hay amantes de la carne y vegetarianos, y hay personas que prefieren lo salado y otras que prefieren lo dulce. Sin embargo, los aspectos relacionados con la comida en Francia distinguen al país de otros países.

Historia de la comida en Francia

La comida es una parte muy importante de la vida en Francia, lo que la convierte también en una parte muy importante de la cultura francesa. Mientras que los británicos son conocidos por el té de la tarde y los estadounidenses son conocidos por sus buffets interminables, los franceses adoptan comidas largas y prolongadas que incluyen varios platos. Esta cultura gastronómica es parte integral de la dinámica de la vida cotidiana en Francia.

Un estilo de vida acelerado del siglo XXI ha traído cambios a Francia. Por ejemplo, los supermercados gigantes que se asemejan a las principales cadenas estadounidenses han llegado a Francia en los últimos 20 años. Si bien Francia fue una vez el epítome de las compras en múltiples paradas (pan en la boulangerie , carne en la boucherie , queso en la fromagerie y verduras del mercado al aire libre), cada vez más compradores franceses planifican sus comidas visitando la supertienda hypermarchés todas las semanas.

A pesar de esta tendencia, todavía es muy común que los franceses compren los artículos más importantes (panes y pasteles) en tiendas independientes. Si bien la carne de todos los días generalmente se compra en el supermercado, muchas familias todavía visitan el carnicero para reservar un corte de elección para ocasiones especiales. Del mismo modo, muchos ciudadanos franceses van a la panadería cada mañana para comprar una baguette recién horneada o un pain de campagne redondo. para la mesa del desayuno.

¿Qué comen los franceses?

Mientras que las comidas en Francia tienden a ser largas, el desayuno puede ser bastante rápido. Si bien la cena y el almuerzo pueden parecer comidas largas con una sobreabundancia de alimentos, el desayuno puede parecer particularmente limitado para los estándares estadounidenses.

Desayuno Francés

Los franceses pueden alcanzar la cafetera antes que el plato del desayuno. Mientras que el tipo de café por defecto en Francia es un espresso fuerte (si pides un café en un restaurante, obtendrá un espresso), es común pedir un café con leche en el desayuno. Este café se sirve en un tazón o taza grande y redondeado, y se le agrega mucha leche tibia. Las opciones menos populares son el té o el chocolate caliente. Algunas alternativas de desayuno típico francés para acompañar esa primera taza de café son:

Un trozo de baguette con mantequilla o mermelada suele ser suficiente para un desayuno francés.
Tartines , que es una tostada con mermelada, es amado por su sencillez y el sabor dulce que va bien con el café.
Los croissants hojaldrados y tibios son un desayuno popular que tradicionalmente se reserva para los fines de semana, aunque menos en estos días. Cuando estés en Francia, ni siquiera pienses en comer uno sin calentarlo.
Pain con chocolate es un delicioso pastel de lujo para la mañana. Los fines de semana, la variante rectangular rellena de chocolate en un croissant es siempre una delicia para los niños.
A veces, el pan, las tostadas o los croissants se acompañan con un poco de fruta fresca o yogur natural.

Almuerzo Francés

Encontrarás las más variadas respuestas a lo que comen los franceses en torno a las opciones disponibles a la hora de comer en Francia. Algunos franceses abandonan el trabajo durante dos horas para tener una gran comida servida con vino. En los centros urbanos, los oficinistas pueden simplemente tomar un sándwich de un vendedor ambulante o de las vitrinas de comida para llevar en un café.

Almuerzo en restaurante: Con esta opción todo vale. Una comida de tres o cuatro platos puede consistir en un aperitivo (ensalada, sopa o paté), una carne o un pescado acompañado de una especie de patata y una verdura caliente, seguido de un postre y, en ocasiones, una tabla de quesos. Este almuerzo se sirve frecuentemente con vino. Por supuesto, también hay restaurantes que sirven almuerzos más ligeros con elementos de menú populares.

Las ostras en media concha sobre hielo se exhiben a la vista de los transeúntes. Producto de las aguas del extenso litoral, la calidad de las ostras es importante. Especial de Claire es de mejor calidad que Fine de Claire , y Pousse especial en Claire es el mejor de todos.
Ensalada Niçoise aparece en muchos menús de café. Llamado así por la famosa ciudad de la Riviera francesa, el atún y los huevos duros son las proteínas de este plato que también incluye papas hervidas, tomates, aceitunas Niçoise, alcaparras, judías verdes y, a veces, anchoas.
Sopa a la Oignon Gratinée nunca es mejor que en Francia, donde es una comida en sí misma. Fragante y preparada a la perfección con cebollas caramelizadas y una tapa crujiente de queso gruyère (suizo) a la parrilla, la sopa de cebolla francesa es un verdadero clásico.
La charcutería es una selección de embutidos artesanales, ternera curada al aire, jamón seco y paté. Espere mostaza Dijon molida a la piedra, pepinillos y cebollas pequeñas en escabeche para acompañar, junto con baguette y queso. Añade una botella de vino tinto... et voilà , tienes un picnic francés para compartir en un banco del parque.
Los restaurantes especializados en crepes y los vendedores ambulantes ofrecen tanto las variedades dulces como las saladas como comida principal o como postre.
Croque Monsieur es un pariente no muy lejano del sándwich de queso a la parrilla estadounidense. Es un sándwich abierto de jamón y queso al horno coronado con una salsa bechamel aterciopelada. Su variación es Croque Madame , al que se le añade un huevo frito encima.
¡No te olvides de las patatas fritas!

Almuerzo en casa: Algunos franceses todavía van a casa a la hora del almuerzo, y muchas de estas personas comen una comida caliente, por lo general no tan elegante como la comida de restaurante de varios platos. Esta práctica es más común en el campo, especialmente en trabajos al aire libre, donde escapar del sol del mediodía ofrece un descanso muy necesario.

Almuerzo en la calle: A medida que los horarios de trabajo se vuelven más estrictos y los viajes al trabajo más largos, particularmente en los centros urbanos, muchos más franceses compran sándwiches en la calle o en la estación de tren a la hora del almuerzo. Los sándwiches populares son baguettes, siendo las opciones más tradicionales queso o jamón y queso. También puede encontrar huevos cocidos, atún y salami.

Cena Francesa

Las cenas en Francia varían según el día de la semana, la estación del año y qué tan grande fue el almuerzo. Las parejas que van a casa para un almuerzo decadente a menudo tienen una cena más sencilla, mientras que las que comen un sándwich a la hora del almuerzo pueden comer una cena más grande.

Debido a que Francia es lo suficientemente grande como para abarcar algunos climas y topografías muy diferentes, la comida principal difiere de norte a sur y del Mediterráneo a los Alpes. Para la cena del domingo con la familia extendida y en ocasiones especiales, las cenas se alargan, incluyen más platos (especialmente la tabla de quesos) y la mesa está dispuesta con mantelería, cubiertos, servilletas y platos de calidad. Alguien anuncia "à table " cuando la cena esté lista y todos se dirijan a sus asientos.

Si no eres fanático del bistec o el pescado, pruébalo en Francia y es posible que cambies de opinión. Las salsas tentadoras y preparadas por expertos nunca están lejos de su alcance.

Para el famoso plato bistró bistec con patatas fritas , un entrecot magro (chuletón) se asa a la parrilla o se fríe en una sartén, se dora durante un par de minutos por cada lado y se sirve inmediatamente con una generosa cucharada de roquefort o mantequilla con sabor a bearnesa para derretir sobre la carne. Una montaña de papas fritas crujientes es obligatoria, además de una simple ensalada verde.
El pescado fresco del mercado del día, ligeramente asado y servido con papas y ensalada es otra opción popular.
Los mejillones de Normandía al vapor se pueden servir con chalotes y tomillo en una salsa de vino blanco para mojar rebanadas de baguette tostado.
Buillabaisse, o Con origen en Marsella en el mar Mediterráneo, es la clásica sopa de pescado francesa, una comida en sí misma.
Blanquette de veau , un cremoso estofado de ternera de carne blanca y salsa blanca, es la mejor comida casera y uno de los platos más comunes en Francia. Se puede variar con cordero.
Pollo cocido a fuego lento, vino de Borgoña, champiñones, cebollas y tocino se combinan para obtener un delicioso coq au vin, un antiguo alimento básico francés.
Boeuf Bourguignon , un plato hermano del coq au vin , también es oriundo de Borgoña y básicamente usa el mismo método con trozos de carne de res en lugar de pollo.
Cassoulet es una abundante comida de una olla originaria del suroeste de Francia. La rica cazuela a fuego lento es una receta basada en carne (salchichas de cerdo, cerdo, ganso o pato) y frijoles blancos.

Disfruta de la deliciosa cocina francesa

Si bien no existe una dieta francesa diaria específica, hay muchos alimentos que son típicos en las casas y restaurantes franceses. El café y el vino también están íntimamente ligados a la cultura gastronómica. Los visitantes de Francia apreciarán la excelente comida, así como los ingredientes simples y frescos.